База знаний

Переработка молока – это бизнес

Переработка молока – это бизнес. Имеющий свою модель и конкретный продукт, работающие на получение максимальной прибыли.
Задача бизнеса по переработке молока – перевести все компоненты молока в готовые продукты, реализуемые по правильной цене. Если раньше могли ответить на вопрос сколько будет стоить завод по переработке 20-40-50 тонн молока, то сегодня сама постановка вопроса изменилась. Мы говорим, к примеру, сколько будет стоить завод по производству 2 тонн полутвердого сыра в сутки и смотрим в первую очередь на то, какой продукт выгодно и эффективно сможет производить конкретный завод.
Когда вы строите завод, то должны учитывать множество факторов:
- Местоположение производственной площадки
- Наличие сырьевых ресурсов
- Состав сырья
- Рынки сбыта и логистическое плечо
- Ассортиментную матрицу.
И помнить, что даже простого питьевого молока сегодня существуют десятки видов. В зависимости от материала и технологии упаковки, объемов, технологии производства, меняется и стоимость конкретной площадки.
1 этап создания бизнес-модели – это подготовка ИНВЕСТИЦИОННОГО ПРОЕКТА.
Инвестпроекты активно используются в производстве молока, у агрохолдингов – благодаря широкой господдержке. У заводов они не столь популярны. Однако, зря!
«Самое главное на этом этапе – грамотно подобрать команду. Формируйте команду, вовлеченную в молочную отрасль, обладающую навыками, соответствующими запросам конкретного проекта», - уверена Ирина Иванова.
Переработка молока – это бизнес

Несколько важных советов:
1. Проводите маркетинговые исследования. Их результатом должно быть задание – какой продукт нам нужен, в какой упаковке, с какими свойствами и с каким объемом отгрузки вы будете работать.
2. Все хотят в сети. Но они всегда задерживают оплату. Переходите на факторинг при условии, если оборот предприятия от 5 млн. рублей и выше.
3. Если оборот меньше – учитывайте риск заморозки оборотных средств.
4. Идите не к продажникам оборудования, а к технологам, которые обладают навыками и знаниями в производстве желаемых вами продуктов.
5. Поняв перечень оборудования и бюджет инвестиций, проработайте параметры оборудования с технологом
6. Разработайте финансовую модель – она станет вашей доказательной базой
Все указанные моменты – чрезвычайно важны для создания эффективного производства. 
Собственникам бизнеса