Переработка молока – это бизнес. Имеющий свою модель и конкретный продукт, работающие на получение максимальной прибыли.
Здесь и далее источник изображений - IDS
Задача бизнеса по переработке молока – перевести все компоненты молока в готовые продукты, реализуемые по правильной цене. Если раньше могли ответить на вопрос сколько будет стоить завод по переработке 20-40-50 тонн молока, то сегодня сама постановка вопроса изменилась. Мы говорим, к примеру, сколько будет стоить завод по производству 2 тонн полутвердого сыра в сутки и смотрим в первую очередь на то, какой продукт выгодно и эффективно сможет производить конкретный завод. Когда вы строите завод, то должны учитывать множество факторов: - Местоположение производственной площадки - Наличие сырьевых ресурсов - Состав сырья - Рынки сбыта и логистическое плечо - Ассортиментную матрицу. И помнить, что даже простого питьевого молока сегодня существуют десятки видов. В зависимости от материала и технологии упаковки, объемов, технологии производства, меняется и стоимость конкретной площадки.
1 этап создания бизнес-модели – это подготовка ИНВЕСТИЦИОННОГО ПРОЕКТА.
Инвестпроекты активно используются в производстве молока, у агрохолдингов – благодаря широкой господдержке. У заводов они не столь популярны. Однако, зря! «Самое главное на этом этапе – грамотно подобрать команду. Формируйте команду, вовлеченную в молочную отрасль, обладающую навыками, соответствующими запросам конкретного проекта», - уверена Ирина Иванова.
Несколько важных советов: 1. Проводите маркетинговые исследования. Их результатом должно быть задание – какой продукт нам нужен, в какой упаковке, с какими свойствами и с каким объемом отгрузки вы будете работать. 2. Все хотят в сети. Но они всегда задерживают оплату. Переходите на факторинг при условии, если оборот предприятия от 5 млн. рублей и выше. 3. Если оборот меньше – учитывайте риск заморозки оборотных средств. 4. Идите не к продажникам оборудования, а к технологам, которые обладают навыками и знаниями в производстве желаемых вами продуктов. 5. Поняв перечень оборудования и бюджет инвестиций, проработайте параметры оборудования с технологом 6. Разработайте финансовую модель – она станет вашей доказательной базой
Все указанные моменты – чрезвычайно важны для создания эффективного производства. В следующей статье мы разберем конкретные кейсы по созданию молочных заводов. Интересно? Поставьте нам лайк, зайдите на ссылку для полного просмотра видео онлайн-встречи или расскажите свои замечания команде #ids.